Współczesne odżywki białkowe dostępne w sprzedaży należą do najczęściej stosowanych suplementów diety dla sportowców. Dobra odżywka białkowa może pełnić kilka zadań, uzupełniając dietę w aminokwasy egzogenne czy aminokwasy rozgałęzione BCAA. Hydrolizat białka serwatki, izolat białka czy koncentrat - rodzajów odżywek białkowych można znaleźć wiele. Przeczytaj, dla kogo odżywki białkowe będą pomocne i jaki produkt warto wybrać.
Suplement diety - odżywka białkowa pokrywa zapotrzebowanie na białko, które może być zwiększone w okresie intensywnych treningów. Dostarcza pełnowartościowych protein do organizmu w wysoko przyswajalnej formie. Kompletne odżywki białkowe z dobrym profilem aminokwasowym wspierają budowę masy mięśniowej.
Odżywki białkowe mogą oddziaływać na różnych poziomach na organizm. Użycie odżywek białkowych przed lub po treningu:
- wspiera syntezę białek mięśniowych,
- pomaga uniknąć rozpadu tkanki mięśniowej, przyczynia hamowania rozpadu tkanki mięśniowej, może zapobiegać utracie masy mięśniowej,
- pozwala na lepszą regenerację,
- daje szansę na lepszą efektywność ćwiczeń,
- wspomaga proces odchudzania, redukcji tkanki tłuszczowej.
Warto dobrać optymalną formę odżywki białkowej, a także jej pochodzenie
Nowoczesne odżywki białkowe cechuje wysoka zawartość białek najlepszej jakości. Mogą być to izolaty białka serwatki, które cechuje doskonały skład. Dostępny jest także korzystny cenowo koncentrat białka serwatkowego, albo też wydajny hydrolizat białka serwatki. Poszczególne rodzaje różnią się:
- zawartością czystego białka,
- źródłem białek,
- składem aminokwasów,
- zawartością cukrów, tłuszczu,
- sposobem pozyskiwania,
- smakiem, zapachem, rozpuszczalnością,
- sposobem przyrządzania, dawkowania,
- odczuwaniem sytości po spożyciu.
Odżywki białkowe mogą mieć także dodatkowe składniki, tworzące kompleksowe suplementy diety dla sportowców.
Pod kątem sposobu pozyskiwania wpływającego na ilość białka odżywki białkowe dostępne w sprzedaży dzieli się na:
- odżywka białkowa WPC Whey Protein Concentrate - koncentrat białka serwatki - cechuje się zwartością około 80% białka, ale także cukrów i tłuszczu, dobry profil aminokwasowy i przyswajalność, odpowiednie pozyskiwanie pozwala ograniczyć do minimum proces denaturacji białka,
- odżywka białkowa WPI Whey Protein Isolate - izolat białka serwatki - do 90% protein uzyskanych dzięki procesom oddzielenia białka serwatki, filtracji, izolacji, niska zawartość tłuszczów i węglowodanów, dobre przyswajanie,
- odżywki białkowe WPH Whey Protein Hydrolysate - hydrolizat białka serwatkowego - na jego bazie mogą mieć zawartość nawet 100% białek otrzymywanych metodą hydrolizy enzymatycznej.
Odżywki białkowe mogą pochodzić z produktów mlecznych - białko serwatkowe, jednak coraz częściej poszukiwane są wegańskie, roślinne produkty.
Najbardziej popularnym składnikiem białka dla sportowców, odżywek białkowych są przeważnie białka mleka. Wynika to z wysokiej dostępności i stosunkowo niskiej ceny. Jednak równie popularne są:
- białko kazeinowe, w tym:
- frakcje kazeiny micelarnej, MC,
- kazeinian wapnia;
- białka jaja kurzego, EA,
- białko wołowe, BP - pełnowartościowe; białka wołowe cechuje dłuższy czas przyswajania,
- różne rodzaje białek pochodzenia roślinnego, w tym:
- białko sojowe, SP,
- organiczne białko ryżowe, ORP,
- białko z groszku,
- białko konopne.
Nie każde z białek jest kompletnym źródłem protein. Za najlepsze białko uważa się takie, które ma postać hydrolizatu, ze względu na jego wysoką zawartość czystego białka, mogącą sięgać nawet 100.
Specjalne odżywki białkowe sprawdzają się nie tylko w procesie budowania masy mięśniowej, ale także przy redukcji wagi ciała w ramach redukcji tkanki tłuszczowej. Pełnią one funkcje takie jak:
- uzupełnienie protein w codziennej diecie, zwykle ograniczonej pod kątem kalorycznym i odżywczym,
- dostarczają aminokwasy egzogenne,
- wspierają regenerację po treningu,
- zapobiegają degradacji włókien mięśniowych,
- mają za zadanie nasilać termogenezę poposiłkową.
Dietę i ćwiczenia warto uzupełniać suplementami diety wysokiej jakości. Najlepiej sprawdzi się hydrolizat białka serwatki w postaci czystego białka, który nie będzie zawierał tłuszczu czy węglowodanów.
Użycie odżywek białkowych jest naturalnym krokiem w dopracowanym procesie treningowym. Odżywki białkowe dostępne w sprzedaży wykazują się dobrym profilem aminokwasowym, wysoką przyswajalnością. Najlepiej stosować odżywki białkowe wysokiej jakości, które dodatkowo mają atrakcyjny smak, na przykład czekolada-kokos czy owocowy. Będą doskonałym wyborem zarówno dla amatorów, jak i profesjonalistów.
